Resenha Livro Chef Profissional – Instituto Americano de Culinária – ISBN: 857359926X

Resenha Livro Chef Profissional – Instituto Americano de Culinária – ISBN: 857359926X

Uma excelente leitura para quem é profissional da área gastronômica, a “Revista Chef Profissional” do Instituto Americano De Culinaria é sensacional.

Finalmente encontrei uma comunicação voltada realmente para quem é chef, não aquela mesma coisa de sempre que encontramos na maioria das revistas, essa realmente traz um conteúdo voltado para o público certo.

Sinopse

‘Chef Profissional’ reflete a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães, etc., de receitas simples a preparações mais sofisticadas. O livro inclui informações sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como receitas e suas variações.

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